Bet kokių vaistų nuo 2 tipo diabeto vartojimas vis dar negali visiškai kompensuoti netinkamos mitybos įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.Tinkama mityba yra esminė veiksmingo 2 tipo diabeto valdymo dalis ir padės pasiekti gliukozės kiekio kraujyje rodiklius.
Žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, turinčių arba neturinčių antsvorio, arterine hipertenzija ir kt. , mitybos metodai šiek tiek skirsis.
Didžioji dauguma antsvorio turinčių žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu. Perteklinis svoris neleidžia jo paties insulinui veiksmingai veikti, todėl gliukozės kiekis kraujyje išlieka aukštas.Todėl svorio metimas yra nepakeičiama racionalaus gydymo sąlyga!Net ir nedidelis svorio metimas (5-10 proc. ) pagerina angliavandenių apykaitą, ypač ankstyvuoju ligos periodu.
Kaip pasiekti svorio metimą?
Reikėtų iš karto pastebėti, kad nėra specialių produktų ar vaistinių augalų svorio metimui. Šiuo metu nėra vaistų, kurie patys, nesilaikant dietų, leistų labai efektyviai ir visiškai saugiai numesti svorio.
Vienintelis patikimas būdas yra apriboti energijos suvartojimą organizme. (jis nurodytas kalorijomis), t. y. taisyklių laikymasismažai kaloringas maistas. Susidaręs energijos deficitas lemia tai, kad riebaliniame audinyje „užkonservuotos" energijos atsargos bus išleistos įvairiems organizmo poreikiams tenkinti, o svoris tikrai sumažės.
Energijos nešikliai maiste yra trys jo komponentai:baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Kaloringiausi iš jų yra riebalai, juose yra 9 kcal 1 grame; baltymuose ir angliavandeniuose - 4 kcal 1 grame.
Veiksmingiausias būdas sumažinti dietos kalorijų kiekį yra sumažinti jos riebalų kiekį. Tai ne tik saugu, bet ir naudinga šiuolaikiniam žmogui, nes mūsų mityba, deja, yra persotinta riebalų. Lyginant su riebalais, baltymų ir angliavandenių kalorijų kiekis gali būti laikomas vidutiniu, tačiau norint pasiekti gerą svorio metimo efektą, juos vis tiek reikia šiek tiek apriboti.
Yra nemažai produktų, kurių metant svorį nereikia riboti. Atvirkščiai, būtent šie produktai gali kompensuoti minėtus apribojimus ir papildyti sumažėjusį maisto kiekį. Šiai maisto produktų grupei daugiausia atstovauja daržovės, kuriose yra mažai maistinių medžiagų, bet daug vandens, taip pataugaliniai pluoštaikurie nėra virškinami. Augalinės skaidulos duoda daug naudos organizmui: gerina žarnyno veiklą, padeda pasisavinti vitaminus, teigiamai veikia riebalų apykaitą ir kt.
Yra trys produktų grupės, kurias, norint numesti svorį, reikia vartoti įvairiai.Žvelgdami į šias grupes tikrai turėsite asociaciją su šviesoforu.
Didžiausia riba
Kaloringas maistas: daug riebalų, alkoholio, cukraus ir konditerijos gaminių
Pavyzdžiai:bet koks aliejus, taukai, grietinė, majonezas; grietinėlė, riebi varškė ir sūris; riebi žuvis, paukštienos oda, mėsos konservai; žuvis ir daržovės aliejuje; riebi mėsa, rūkyta mėsa, dešrelės; cukrus, saldūs gėrimai, medus, uogienė, uogienės, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, šokoladas, ledai, riešutai, sėklos, alkoholiniai gėrimai.
Vidutiniškai riboti (suvalgykite pusę ankstesnės įprastos porcijos)
Vidutinio kaloringumo produktai: baltyminiai, krakmolingi, pieno produktai, vaisiai ir uogos.
Pavyzdžiai:pienas ir rūgpienio produktai, kurių riebumas yra normalus arba neriebus / nugriebtas, sūriai, kurių riebumas mažesnis nei 30%, varškės sūris mažesnis nei 4% riebumo, kiaušiniai, liesa mėsa, žuvis, makaronai, duona ir liesi kepiniai, grūdai; vaisiai, bulvės, kukurūzai, subrendę žirnių ir pupelių grūdai.
Naudokite be apribojimų
Mažo kaloringumo maistas: daržovės (išskyrus bulves, kukurūzus, subrendusius žirnius ir pupeles) ir nekaloringi gėrimai.
Pavyzdžiai:ridikai, ridikai, burokėliai, morkos, grybai, agurkai, pomidorai, paprika, cukinijos, baklažanai, pupelių ankštys, jauni žalieji žirneliai, salotos, žalumynai, špinatai, rūgštynės, bet kokie kopūstai; arbata, kava be cukraus ir grietinėlės, mineralinis vanduo.
Ar įmanoma laikytis nekaloringos dietos neskaičiuojant kalorijų?
Tai visiškai įmanoma, jei vadovaujamasi aukščiau nurodytais produktų pasirinkimo principais. Be to, ekspertai jau seniai pripažino, kad svarbu ne kalorijų kiekis, kurį žmogus turi suvartoti (tiksliai nurodyti kiekvienam žmogui gana sunku), o tai, kiek žmogus iš tikrųjų sumažino savo mitybą!
Tinkamo mažo kaloringumo mitybos principų laikymosi rodiklis bus rezultato pasiekimas: svorio netekimas! Jei svoris nemažėja, tai rodo, kad dar nepavyko žymiai sumažinti dietos kaloringumo.
Kaip skirtingi angliavandeniai veikia gliukozės kiekį kraujyje?
Angliavandeniai yra vienintelės maistinės medžiagos, kurios tiesiogiai padidina gliukozės kiekį kraujyje, tačiau tai nėra priežastis drastiškai jas riboti.
Angliavandenių bet kurio žmogaus, taip pat ir sergančio diabetu, racione turėtų pakakti (ne mažiau kaip 50 % visų kalorijų), nes jie yra organizmo energijos šaltinis. Be to, skirtingi angliavandeniai skirtingai veikia gliukozės kiekį kraujyje.
Yrapaprastasangliavandenių (jie vadinami cukrumi), kurie labai lengvai virškinami, nes susideda iš mažų molekulių ir greitai pasisavinami virškinamajame trakte (po 10 min. ). Jie iš karto ir labai stipriai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Būtent iš šių angliavandenių gaminamas cukrus, medus, daug jų yra vaisių sultyse (jų yra ir natūraliuose vaisiuose, bet dėl skaidulų angliavandenių pasisavinimas nėra toks greitas), aluje. Tokių angliavandenių yra ir skystuose pieno produktuose, tačiau dėl riebumo angliavandeniai pasisavinami ne taip greitai.
Kitas angliavandenių tipaskompleksas(krakmolų), jie taip pat padidina gliukozės kiekį kraujyje, tik ne taip greitai ir ne tiek, kiek paprastieji angliavandeniai. Tokių produktų atstovai: duona, dribsniai, makaronai, bulvės, kukurūzai. Krakmolo molekulė yra didelė, o norint ją pasisavinti, organizmas turi sunkiai dirbti. Todėl gliukozė, susidariusi suskaidžius krakmolą, pasisavinama lėčiau (maždaug po 30 minučių), todėl jos kiekis kraujyje padidėja mažiau.
Kulinarinis krakmolingų maisto produktų apdorojimas (bet koks malimas, ilgalaikis terminis poveikis) prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Tai reiškia, kad vartojant tam tikrus perdirbimo ir gaminimo būdus, galima išvengti stipraus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo valgant krakmolą. Pavyzdžiui, teisingiau bulves virti ne bulvių košės pavidalu, o virti visas su lupena, kad jos liktų tankios. Taip pat košės geriau nevirti per ilgai. Geriau juos virti iš didelių nesmulkintų grūdų (grikių, ryžių).
Maisto praturtinimas augalinėmis skaidulomis apsaugo nuo gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Todėl geriau pirkite grūdinę ar sėlenų duoną, o ne iš smulkių miltų. Vaisiai ir uogos turėtų būti vartojami natūraliu pavidalu, o ne sulčių pavidalu.
Yra tokių angliavandenių produktų rūšių -"Laisvas", po kurio gliukozės kiekis kraujyje nepakyla arba šiek tiek pakyla. Į šiuos produktus įeina beveik visų rūšių daržovės normaliais kiekiais (išskyrus bulves). Pavyzdžiui, kopūstai, salotos, petražolės, krapai, ridikai, ropės, cukinijos, baklažanai, moliūgai, pipirai ir kt. Iš šios grupės produktų daugiausiai angliavandenių yra burokėliuose ir morkose, tačiau po jų gliukozės padidėjimas kraujyje nėra labai didelis. Todėl jei valgysite juos saikingai (kaip garnyrą, ne daugiau kaip 200 g), jų taip pat galima nepaisyti.
Ar man reikia skaičiuoti angliavandenius?
2 tipo cukriniu diabetu sergančiam žmogui, vartojančiam geriamuosius vaistus nuo diabeto arba tik besilaikančiam dietos, nereikia tiksliai skaičiuoti angliavandenių kiekio maiste. Daugelis diabetu sergančių žmonių yra girdėję apie vadinamuosius duonos vienetus. Tokių skaičiavimų sistema egzistuoja tiems, kurie gauna insuliną. Tai leidžia susieti suvartotų angliavandenių kiekį su trumpo veikimo insulino dozėmis, kurias šie diabetu sergantys žmonės suleidžia prieš valgį.
Specialūs „diabetiniai" produktai
Saldikliai gali padaryti maistą saldesnį, nepadidindami gliukozės kiekio kraujyje ar nepriaugdami svorio. Bet šiuo atveju kalbame tik apie nekaloringus cukraus pakaitalus. Tai aspartamas, sacharinas, ciklamatas, kalio acesulfamas, sukralozė, steviosidas. Jie visiškai neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje ir svoriui. Tačiau daugumoje „diabetinių" maisto produktų (sausainių, šokolado, vaflių) vietoj cukraus yra sorbitolio, ksilitolio ar fruktozės, kurių kalorijų kiekis beveik toks pat, kaip ir cukruje. Todėl esant antsvoriui, juos reikia kuo labiau riboti, kaip ir įprastus saldumynus.
Dalinė dieta
Dalinis režimas – tai daugkartinis valgymas per dieną (5-6 kartus, bet vis tiek ne dažniau kaip po 2, 5-3 valandų) mažomis porcijomis. Tai naudinga, nes alkanas gali atsirasti laikantis nekaloringos dietos. Dažnesnis valgymas padės jį sumažinti. Be to, nedidelėje maisto porcijoje yra mažai angliavandenių, ir tai palengvins kasos darbą.
Alkoholis
Dėl didelio kaloringumo (7 kcal 1 g) alkoholis gali prisidėti prie svorio padidėjimo. Be to, tai tiesiogiai pablogina riebalų apykaitos ir kraujospūdžio rodiklius. Taigi kiek įmanoma apribokite alkoholio vartojimą.
Yra žinoma, kad alkoholis turi neigiamą poveikį kepenims. Tai gali sukelti hipoglikemiją, jei diabetu sergantis asmuo vartoja gliukozės kiekį mažinančius vaistus ir insuliną. Niekada nevartokite alkoholio tuščiu skrandžiu!